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Titre : Épinards au poivron et oeufs pochés
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Épinards au poivron et oeufs pochés

Épinards au poivron et oeufs pochés

Une recette de plat complet très facile et rapide à réaliser.
En effet, les oeufs pochés sont réalisés au micro-ondes et les épinards cuisent vite. Ce qui permet d'avoir un bon repas équilibré le soir.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Dès que vous posez les oeufs sur les épinards chauds, dégustez de suite pour éviter que le jaune continue de cuire ( ce qui m'est arrivée, de me relever chercher ma bouteille d'eau ben le mien était moins coulant ha ha) 
Ingrédients pour 4 :
1 kg d'épinards frais 
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1/4 de c. à café de paprika => Miss Paprika
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive => Soléou 
8 oeufs
eau
Gros sel
Préparation :
Coupez et lavez les épinards plusieurs fois sous le froide.
Essorez-les dans l'essoreuse à salade.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés.
Pelez, dégermez et hachez l'ail. 
Dans une sauteuse, faites revenir le poivron 2 minutes dans l'huile d'olive.
Ajoutez le paprika.
Mélangez.
Mettez les épinards.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez l'ail.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Faites les oeufs pochés.
Dans un ramequin, mettez 4 cuillères à soupe d'eau, une pincée de gros sel.
Cassez un oeuf.
Faites cuire 45 à 50 secondes au micro-ondes à 900 w.
Retirez -le à l'aide d'une cuillère à soupe. 
Déposez sur les épinards.
Dégustez de suite.

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